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GELS  (2025)

Rheological and Physicochemical Characterization of Structured Chia Oil: A Novel Approach Using a Low-Content Shellac Wax/Beeswax Blend as Oleogelant

Morales, Eduardo; Marilaf, Katerine; Rubilar, Mónica; Contardo, Ingrid; Quilaqueo, Marcela.; Millao, Sonia; Bustamante, Mariela; Burgos-Díaz, César; Garrido-Miranda, Karla

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Título de la Revista: GELS
Volumen: 11
Número: 9:680
Editorial: MDPI Open Access Publishing
Fecha de publicación: 2025
Página de inicio: 1
Página final: 17
Idioma: Ingles
URL: https://doi.org/10.3390/gels11090680
Notas: WOS