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Evaluation of pulsed electric field (pef) on enzymatic hydrolysis and maillard reaction to obtain functional peptides with potential use as food additives
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| Fecha de publicación: | 2023 |
| Instrumento: | Fondecyt Regular |
| Año de Inicio/Término: | 2023-2025 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) |
| DOI: |
1231529 |