Article ISI SCOPUS
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2010)

Diffusion of Active Proteins into Fish Meat To Minimize Proteolytic Degradation

Carvajal-Rondanelli, PA; Lanier, TC

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Título según WOS: Diffusion of Active Proteins into Fish Meat To Minimize Proteolytic Degradation
Título según SCOPUS: Diffusion of active proteins into fish meat to minimize proteolytic degradation
Título de la Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volumen: 58
Número: 9
Editorial: American Chemical Society
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 5300
Página final: 5307
Idioma: English
URL: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf903580t
DOI:

10.1021/jf903580t
Notas: ISI, SCOPUS