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FOOD CHEMISTRY  (2011)

Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Vega-Galvez, A; Miranda, M; Aranda, M; HenrÍquez K.; Vergara, J; Tabilo-Munizaga, G; Perez-Won, M

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Título según WOS: Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)
Título según SCOPUS: Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 129
Número: 3
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 1060
Página final: 1065
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814611007771
DOI:

10.1016/j.foodchem.2011.05.074
Notas: ISI, SCOPUS