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Innovative Food Science & Emerging Technologies  (2011)

Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality

Silveira, AC; Aguayo E.; Escalona, VH; Artes, F

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Título según WOS: Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality
Título según SCOPUS: Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality
Título de la Revista: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Volumen: 12
Número: 4
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 569
Página final: 576
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1466856411000403
DOI:

10.1016/j.ifset.2011.02.010
Notas: ISI, SCOPUS