Article ISI SCOPUS
Innovative Food Science & Emerging Technologies  (2011)

Modeling mass transfer during osmotic dehydration of strawberries under high hydrostatic pressure conditions

Nunez-Mancilla, Y; Perez-Won, M; Vega-Galvez, A; Arias V.; Tabilo-Munizaga, G; Briones-Labarca V.; Lemus-Mondaca, R; Di Scala K.

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Título según WOS: Modeling mass transfer during osmotic dehydration of strawberries under high hydrostatic pressure conditions
Título según SCOPUS: Modeling mass transfer during osmotic dehydration of strawberries under high hydrostatic pressure conditions
Título de la Revista: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Volumen: 12
Número: 3
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 338
Página final: 343
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1466856411000452
DOI:

10.1016/j.ifset.2011.03.005
Notas: ISI, SCOPUS