Article ISI SCOPUS
FOOD CHEMISTRY  (2011)

Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans

Houlbreque, F; Herve-Fernandez, P; Teyssie, JL; Oberhaensli, F; Boisson, F; Jeffree, R

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Título según WOS: Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans
Título según SCOPUS: Cooking makes cadmium contained in Chilean mussels less bioaccessible to humans
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 126
Número: 3
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 917
Página final: 921
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814610014962
DOI:

10.1016/j.foodchem.2010.11.078
Notas: ISI, SCOPUS