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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2011)

Structural and physical modifications of corn biscuits during baking process

Lara, E; Cortes P.; Briones V.; Perez M.

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Título según WOS: Structural and physical modifications of corn biscuits during baking process
Título según SCOPUS: Structural and physical modifications of corn biscuits during baking process
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 44
Número: 3
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 622
Página final: 630
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643810003518
DOI:

10.1016/j.lwt.2010.10.007
Notas: ISI, SCOPUS