Proyecto
 (2020)

OBTENCIÓN A PARTIR DEL ALIMENTO FUNCIONAL KÉFIR, DE EXOPOLISACÁRIDOS CON PROPIEDADES GELIFICANTES Y EMULSIFICANTES PARA SER UTILIZADOS COMO UNA ALTERNATIVA DE ORIGEN PROBIÓTICO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO Y ANIMAL

Cerda-Leal, Fabiola-Rossana; Acuña-Nelson Sergio-Miguel