Proyecto
 (2023)

Smokechar: un carbón activado para la eliminación del smoke taint.

Gil i Cortiella, Mariona; Matos Lale, Juan; Peña-Neira, Alvaro; Manke, Fabiane

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Fecha de publicación: 2023
Objetivos: Obtención de carbones activados generados a partir de orujos de uva (residuos) que permitan eliminar selectivamente los fenoles volátiles responsables del defecto organoléptico del ahumado en vinos (smoke taint) que aparece tras la exposición de las bayas al humo de los incendios forestales
Instrumento: IDeA I+D
Año de Inicio/Término: 2023-2025
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

ID23I10025