Article SCIELO SCOPUS
REVISTA CHILENA DE NUTRICION  (2015)

Efecto del contenido de sal en la calidad sensorial de pan

Vilma Quitral; Ma José Reyes; Diego Albornoz; Anna Pinheiro

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Título según SCOPUS: Salt content and sensory quality of bread [Efecto del contenido de sal en la calidad sensorial de pan]
Título según SCIELO: Efecto del contenido de sal en la calidad sensorial de pan
Título de la Revista: REVISTA CHILENA DE NUTRICION
Volumen: 42
Número: 3
Editorial: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 291
Página final: 296
Idioma: Spanish
DOI:

10.4067/S0717-75182015000300010
Notas: SCIELO, SCOPUS