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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL  (2013)

Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application

Quevedo, Roberto.; Cuevas, G.; Roncero, B.

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Título de la Revista: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Volumen: 54
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1430
Página final: 1436