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FOOD CHEMISTRY  (2019)

The location of amphiphobic antioxidants in micellar systems: The diving-swan analogy

Losada-Barreiro, S

Keywords: antioxidant, hydrophobicity, Paradoxical or cut-off effect, Micro-heterogeneous media, Radical probe, Diving-swan analogy

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Título según WOS: The location of amphiphobic antioxidants in micellar systems: The diving-swan analogy
Título según SCOPUS: The location of amphiphobic antioxidants in micellar systems: The diving-swan analogy
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 279
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 288
Página final: 293
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2018.12.020
Notas: ISI, SCOPUS