Evaluation of microencapsulation of extracts from “peumo”: A Chilean native fruits with healthy potential.

Gomez, Maria Graciela; Alvarez, Lorena; Simpson, Ricardo; Ramirez, Cristian; Valdenegro, Mónika; Fuentes, Lida

Keywords: Native fruit, traditional food, polyphenols, antioxidant

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Fecha de publicación: 2019
Año de Inicio/Término: 20-22 de Noviembre 2019