Thiamine retention as a function of thermal processing conditions: canned salmon.

Quitral, V.; Romero, N; Ávila L.; Marin, ME; Núñez H; Simpson, R

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Título según WOS: Thiamine retention as a function of thermal processing conditions: canned salmon.
Título de la Revista: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Volumen: 56
Número: 1
Editorial: Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Fecha de publicación: 2006
Página de inicio: 69
Página final: 76
Idioma: Spanish
Notas: ISI