Volatile profile and consumer acceptability of natural yoghurts elaborated with chilean native cultures of Enterococcus sp. strain BB3 and Lactobacillus sp. strain BB6

Viscardi, Sharon; Marileo, Luis; Araos, Maria Paz; Standen, Javiera; Cerna, Silvana; Amato, Mario; Paz, Cristian

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Título de la Revista: Journal of the Chilean Chemical Society
Volumen: 66
Número: 3
Editorial: 2013
Fecha de publicación: 2021
URL: http://dx.doi.org/10.4067/S0717-97072021000305280