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Innovative Food Science and Emerging Technologies,  (2011)

Modeling mass transfer during osmotic dehydration of strawberries under high hydrostatic pressure conditions.

Yissleen Nuñez-Mancilla; Mario Perez-Won; Antonio Vega-Gálveza; Viviana Ariasa; Karina Di Scala; Roberto Lemus-Mondaca; Gipsy Tabilo-Munizaga; Vilbett Briones-Labarca

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Título de la Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies,
Volumen: 12
Asunto: 3
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 338
Página final: 343