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International Journal of Food Science and Technology  (2010)

Encapsulation of polyphenols and anthocyanins from pomegranate (Punica granatum) by spray drying

Robert P., Gorena T.; Romero N., Sepulveda; E, Chavez J

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Título de la Revista: International Journal of Food Science and Technology
Volumen: 45
Asunto: 7
Editorial: WILEY-BLACKWELL
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 1386
Página final: 1394
DOI/URL:

10.1111/j.1365-2621.2010.02270.x