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European Food Research and Technology  (2016)

Effect of thermomaceration and enzymatic maceration on phenolic compounds of grape must enriched by grape pomace, vine leaves and canes

Aguilar, Tabita; Loyola, Cristina; de Bruijn, Johannes; Bustamante, Luis; Vergara, Carola; von Baer, Dietrich; Mardones, Claudia; Serra, Ignacio

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Título de la Revista: European Food Research and Technology
Volumen: 242
Asunto: 7
Editorial: Springer Verlag
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 1149
Página final: 1158
DOI/URL:

10.1007/s00217-015-2619-3