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Food Research International  (2013)

Color changes in the surface of fresh cut meat=> A fractal kinetic application

Quevedo, R.; Valencia E., Cuevas; G, Ronceros; B., Pedreschi; F., Bastias

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Título de la Revista: Food Research International
Volumen: 54
Asunto: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1430
Página final: 1436
DOI/URL:

10.1016/j.foodres.2013.10.006