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International Journal of Food Properties  (2014)

OIL CONTENT FRACTION IN TORTILLA CHIPS DURING FRYING AND THEIR PREDICTION BY IMAGE ANALYSIS USING COMPUTER VISION

Matiacevich, SB; Henriquez, OC; Mery D., Pedreschi

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Título de la Revista: International Journal of Food Properties
Volumen: 17
Asunto: 2
Editorial: Taylor & Francis
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 261
Página final: 272
DOI/URL:

10.1080/10942912.2011.631245