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Food Hydrocolloids  (2017)

Physical properties and lipid bioavailability of nanoemulsion-based matrices with different thickening agents

Arancibia, C; Miranda, M; Matiacevich, S; Troncoso, E

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Título de la Revista: Food Hydrocolloids
Volumen: 73
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 243
Página final: 254
DOI/URL:

10.1016/j.foodhyd.2017.07.010