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FOOD CONTROL  (2018)

Quality assessment and multivariate calibration of 5-hydroxymethylfurfural during a concentration process for clarified apple juice

Córdova, Andrés; Saavedra, Jorge; Mondaca, Valentina; Vidal, Juan; Astudillo-Castro, Carolina.

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Título de la Revista: FOOD CONTROL
Editorial: ELSEVIER BV
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 106
Página final: 114
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.07.050