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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2017)

Industrial avocado waste=> Functional compounds preservation by convective drying process

Jorge Saavedra, Andrés Córdova; Rosa Navarro, Paulo Díaz-Calderón; Claudia Fuentealba, Carolina Astudillo-Castro; Lea Toledo, Javier Enrione & Lena Galvez

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 198
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 81
Página final: 90
DOI/URL:

10.1016/j.jfoodeng.2016.11.018