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Food Hydrocolloids  (2011)

Characterization of quinoa protein–chitosan blend edible films.

Abugoch, L; Tapia, C; Villaman, M; Mehrdad Yazdani-Pedram,; Mario Díaz-Dosque

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Título de la Revista: Food Hydrocolloids
Volumen: 25
Asunto: 5
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 879
Página final: 886
DOI/URL:

DOI: 10.1016/j.foodhyd.2010.08.008