Article ISI
Food Research International.  (2013)

Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application.

Quevedo, R., Valencia, E., Cuevas, G., Ronceros, B., Pedreschi, F. & Bastías, J.M.

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Título de la Revista: Food Research International.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1430
Página final: 1436
DOI/URL:

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2013.10.006