Aspectos nutricionales y metabólicos de micronutrientes; Interacciones entre micronutrientes; Programas de intervención con micronutrientes; Biodisponibilidad de hierro y cobre; Nutrición de hierro; Cobre y salud; Aspectos nutricionales y metabólicos de microminerales; Interacciones entre microminerales; Aspectos toxicológicos de minerales; Prebióticos y probióticos; Enfermedad celíaca; Ultraestructura del intestino delgado humano