Envasado de Carne de Vacuno con Hueso y Grasa en Atmósfera Modificada con CO2 y CO

Aspé, Estrella R; Roeckel, Marlene D; Martí, Cristina; Jiménez, Romel

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Título según SCIELO: Envasado de Carne de Vacuno con Hueso y Grasa en Atmósfera Modificada con CO2 y CO
Título de la Revista: INFORMACION TECNOLOGICA
Volumen: 19
Número: 6
Editorial: Información tecnológica
Fecha de publicación: 2008
Página de inicio: 57
Página final: 69
Idioma: es
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000600007&lng=en&nrm=iso&tlng=en
DOI:

10.4067/S0718-07642008000600007

Notas: SCIELO