Article
Journal of Food Research  (2012)

Influence of Glassy or Rubbery State on the Antimicrobial Activity of Chitosan-gelatin Films

Celis Cofré, Daniela; Azócar, Manuel Ignacio; Enrione, Javier; Paez, Maritza; Matiacevich, Silvia

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Título de la Revista: Journal of Food Research
Volumen: 1
Número: 4
Fecha de publicación: 2012
URL: http://www.ccsenet.org/journal/index.php/jfr/article/view/20931
DOI:

10.5539/jfr.v1n4p184