Absorción de aceite en alimentos fritos

Nicolás Montes O; Iván Millar M; Rosa Provoste L; Nicolás Martínez M; Débora Fernández Z; Gladys Morales I.; Rodrigo Valenzuela B.

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Título según SCOPUS: Oil absorption in fried foods [Absorción de aceite en alimentos fritos]
Título según SCIELO: Absorción de aceite en alimentos fritos
Título de la Revista: REVISTA CHILENA DE NUTRICION
Volumen: 43
Número: 1
Editorial: SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 87
Página final: 91
Idioma: Spanish
DOI:

10.4067/S0717-75182016000100013

Notas: SCIELO, SCOPUS - SCIELO