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EUROPEAN JOURNAL OF HORTICULTURAL SCIENCE  (2016)

The relationship between instrumental tests and sensory determinations of peach and nectarine texture

Keywords: hardness, rheology, sensory evaluation, texture profile analysis, texture meter

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Título según WOS: The relationship between instrumental tests and sensory determinations of peach and nectarine texture
Título según SCOPUS: The relationship between instrumental tests and sensory determinations of peach and nectarine texture
Título de la Revista: EUROPEAN JOURNAL OF HORTICULTURAL SCIENCE
Volumen: 81
Número: 4
Editorial: INT SOC HORTICULTURAL SCIENCE-ISHS
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 189
Página final: 196
Idioma: English
DOI:

10.17660/eJHS.2016/81.4.1
Notas: ISI, SCOPUS