Article
Journal of Food Science and Technology  (2017)

Alginate edible films containing microencapsulated lemongrass oil or citral: effect of encapsulating agent and storage time on physical and antimicrobial properties

Alarcón, Jessica; Bustos, Rubén; Herrera, Maria; Matiacevich, Silvia

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Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology
Volumen: 54
Número: 9
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 2878
Página final: 2889
DOI:

10.1007/S13197-017-2726-1
Notas: ISI, SCOPUS