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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Stability and bioaccessibility of anthocyanins from maqui (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz) juice microparticles

"Fredes, Carolina"; Jesus Osorio, Maria; Parada, Javier; Robert, Paz

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Título según WOS: Stability and bioaccessibility of anthocyanins from maqui (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz) juice microparticles
Título según SCOPUS: Stability and bioaccessibility of anthocyanins from maqui (Aristotelia chilensis [Mol.] Stuntz) juice microparticles
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 91
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 549
Página final: 556
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2018.01.090
Notas: ISI, SCOPUS