Article ISI SCOPUS
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2019)

Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films

Medina, Estefanía; Caro, Nelson; Abugoch, Lilian; Gamboa, Alexander; Díaz-Dosque, Mario; Tapia, Cristian

Más información

Título según WOS: Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films
Título según SCOPUS: Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 240
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 191
Página final: 198
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2018.07.023
Notas: ISI, SCOPUS