Article ISI SCOPUS
FOOD CHEMISTRY  (2018)

Effect of spray-drying with organic solvents on the encapsulation, release and stability of fish oil

Encina C.; Holgado F.

Keywords: oxidation, fish oil, microencapsulation, Solvent spray-drying

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Título según WOS: Effect of spray-drying with organic solvents on the encapsulation, release and stability of fish oil
Título según SCOPUS: Effect of spray-drying with organic solvents on the encapsulation, release and stability of fish oil
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 263
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 283
Página final: 291
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2018.05.026
Notas: ISI, SCOPUS