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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Dynamic of biogenic amines and precursor amino acids during cabernet sauvignon vinification

Keywords: chromatography, fermentation, yeast, lactic acid bacteria, chilean wine

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Título según WOS: Dynamic of biogenic amines and precursor amino acids during cabernet sauvignon vinification
Título según SCOPUS: Dynamic of biogenic amines and precursor amino acids during cabernet sauvignon vinification
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 97
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 238
Página final: 244
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2018.06.029
Notas: ISI, SCOPUS