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Enzymatic Hydrolysis of Fish Protein by-products: Kinetic Analysis. Journal of Biotechnology
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| Título de la Revista: | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING |
| Volumen: | 93 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| Página de inicio: | 200 |
| Página final: | 209 |
| DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.01.013 |
| Notas: | ISI |