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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2020)

Influence of block freeze concentration and evaporation on physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity in blueberry juice

Casas-Forero, N.; Orellana-Palma, P; Petzold, G.

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Título de la Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2020
Idioma: Inglés