Effect of Refractance Window on dehydration of osmotically pretreated apple slices: Color and texture evaluation

Hernández, Yossebann; Ramirez, Cristian; Moreno, Jorge; Nuñez, Helena; Vega, Oscar; Almonacid, Sergio; Pinto, Marlene; Fuentes, Lida; Simpson, Ricardo

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
Volumen: 43
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: e13304
URL: https://doi.org/10.1111/jfpe.13304
Notas: Scopus, ISI