Assessment and outlook of variable retort temperature profiles for the thermal processing of packaged foods: Plant productivity, product quality, and energy consumption

Simpson, Ricardo; Jimenez, Diego; Almonacid, Sergio; Nuñez, Helena; Pinto, Marlene; Ramirez, Cristian; Vega-Castro, Oscar; Fuentes, Lida; Angulo, Alejandro

Keywords: optimization, thermal processing, Variable retort temperature profiles, Packaged foods

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Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Volumen: 275
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 109839
Notas: Scopus, ISI