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Engineering, nutritional and organoleptic study in the incorporation of Salmon-frame calcium as nano-bone particles into commercial products: Enhanced functionality of Salmon fillets
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| Fecha de publicación: | 2020 |
| Objetivos: | Mejorar la calidad general de los filetes de salmón, incorporando calcio natural de los esquelones de proceso de salmón. |
| Instrumento: | PIA |
| Año de Inicio/Término: | 2020-2022 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) |