Engineering design of β-lactoglobulin fluid gels as carriers for controlled delivery of polyphenols: effect of microstructure on the in vitro and in vivo oxidative stress and inflammatory response after digestión

Rommy Zúñiga Pardo; Troncoso, Elizabeth.; Francisco Pérez-Bravo

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Fecha de publicación: 2020
Instrumento: FONDECYT
Año de Inicio/Término: 2020-2024
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

1201426