Encapsulation of polyphenols and anthocyanins from pomegranate (Punica granatum) by spray drying

Robert, P; Gorena, T.; Romero, N; Sepulveda E.; Chavez, J.; Sáenz C.

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Título según WOS: Encapsulation of polyphenols and anthocyanins from pomegranate (Punica granatum) by spray drying
Título según SCOPUS: Encapsulation of polyphenols and anthocyanins from pomegranate (Punica granatum) by spray drying
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 45
Número: 7
Editorial: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 1386
Página final: 1394
Idioma: English
URL: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1365-2621.2010.02270.x
DOI:

10.1111/j.1365-2621.2010.02270.x

Notas: ISI, SCOPUS