Article ISI SCOPUS
Journal of Food Process Engineering  (2011)

NON-NEWTONIAN CANNED LIQUID FOOD, UNSTEADY FLUID MECHANICS AND HEAT TRANSFER PREDICTION FOR PASTEURIZATION AND STERILIZATION

Moraga, N.; Torres, A; Guarda, A; Galotto, MJ

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Título según WOS: NON-NEWTONIAN CANNED LIQUID FOOD, UNSTEADY FLUID MECHANICS AND HEAT TRANSFER PREDICTION FOR PASTEURIZATION AND STERILIZATION
Título según SCOPUS: Non-newtonian canned liquid food, unsteady fluid mechanics and heat transfer prediction for pasteurization and sterilization
Título de la Revista: Journal of Food Process Engineering
Volumen: 34
Número: 6
Editorial: Blackwell Publishing Inc.
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 2000
Página final: 2025
Idioma: English
URL: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4530.2009.00542.x
DOI:

10.1111/j.1745-4530.2009.00542.x
Notas: ISI, SCOPUS