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Nancy Coromoto Jerez De Aracena

Asociado (nivel II)

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Valdivia, Chile

Líneas de Investigación


Ciencia y tecnología de la carne; Biotecnología animal ; Producción de carnes

Educación

  •  PhD Animal Biotechnology, UNIVERSITY OF NEBRASKA-LINCOLN. Estados Unidos, 2003
  •  MS Meat Sciences, UNIVERSITY OF NEBRASKA. Estados Unidos, 1999
  •  Ingeniero Agronomo, UNIVERSIDAD DEL ZULIA. Venezuela, 1992

Experiencia Académica

  •   Asociado (nivel II) Full Time

    UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

    2015 - At present

Experiencia Profesional

  •   Académico Asociado (nivel 2)

    Universidad Austral de Chile

    Chile

    2015 - At present

  •   Profesor Titular

    Universidad del Zulia

    Venezuela

    2003 - 2015

  •   Académico Invitado

    Universidad Austral de Chile

    Chile

    2011 - 2011

  •   Research and Teaching Assistant

    University of Nebraska

    Estados Unidos

    1998 - 2002


 

Article (21)

Fattening performance and carcass traits of implanted and supplemented grassfed bulls
Multivariate Relationships among Carcass Traits and Proximate Composition, Lipid Profile, and Mineral Content of Longissimus lumborum of Grass-Fed Male Cattle Produced under Tropical Conditions
Attitudinal Determinants of Beef Consumption in Venezuela: A Retrospective Survey
Bullock carcass performance trends in Brahman and F1 crosses fattened on tropical pastures
Carcass performance of cows, heifers and bulls fattened to pasture in the savanna ecosystem
Combined methods of preservation and packing and its influence on beef quality
Eating quality of meat from bovines in Venezuela: A review
Early differential gene expression in beef Longissimus thoracis muscles from carcasses with normal (<5.8) and high (>5.9) ultimate pH
Early postmortem pH and glycogen content, and their association with meat quality traits in grass-fed steers
Predictability of lean product, bone, and fat trim in beef carcasses from Costa Rica
Benchmarking Venezuelan Quality Grades for Grass-Fed Cattle Carcasses
Effect of season, supplementation and fasting on glycolytic potential and activity of AMP-activated protein kinase, glycogen phosphorylase and glycogen debranching enzyme in grass-fed steers as determined in Longissimus lumborum muscle
Efecto del tipo de galpón sobre las variables productivas y calidad del huevo en gallinas ponedoras Isa Brown.
Evaluation of Digestible lysine levels in diets with high energy density for finishing pigs
Glycolytic potential and activity of adenosine monophosphate kinase (AMPK), glycogen phosphorylase (GP) and glycogen debranching enzyme (GDE) in steer carcasses with normal (< 5.8) or high (> 5.9) 24 h pH determined in M. longissimus dorsi
Valor comercial de la canal y de la carne de toretes Senepol x Brahman en Venezuela
Determinación de defectos de la calidad de la canal y la carne de cerdos mediante el uso de auditorias
Efectos de una suplementación energética en base a maíz roleado sobre las características de calidad de la canal y la incidencia de corte oscuro en novillos
Jerez-Timaure N., Súlbaran M., Arenas de Moreno L., Uzcategui S
Prediction equations for Warner-Bratzler shear force using principal component regression analysis in Brahman-influenced Venezuelan cattle
Composición proximal y contenido de lípidos y colesterol de la carne de cerdos alimentados con harina de pijiguao (Bactris gasipaes Kunth) y lisina sintética

BookSection (1)

Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte de bovinos a la planta de sacrificio

Proyecto (8)

Bienestar Animal y su efecto sobre la calidad de la carne bovina y porcina (proyecto del Programa de Investigación Sistemas Alternativos de Producción, Mercadeo y Biotecnología de la Carne)
Comparación del perfil de ácidos grasos de cortes de carne de res, pollo y pescado de mayor consumo por la población marabina (proyecto del Programa de Investigación Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne )
Valor comercial de la canal y de la carne de toretes Senepol x Brahman alimentados a pastoreo en Venezuela (proyecto del Programa de Investigación=> Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne).
Role of AMPK and other enzymes related to glycogen metabolism in the development of the dark, firm, dry (DFD) condition in steer carcasses
Polimorfismos de los genes de la calpainas y calpastatina y su asociación con la calidad de la carne vacuna. Investigadora (proyecto del Programa de Investigación Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne)
Requerimientos de calidad de la carne de res exigidos por el consumidor venezolano (proyecto del Programa de Investigación=> Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne)
Determinación de defectos en la calidad de la canal y de la carne de cerdo (Proyecto del Programa de Investigación Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne)
Expresión genética y proteica del sistema de las proteasas dependientes del calcio y su relación con la calidad de la carne (proyecto del Programa de Investigación=> Sistemas alternativos de Producción, Clasificación y Biotecnología de la Carne)
11
Nancy Jerez

Asociado (nivel II)

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Valdivia, Chile

1
Alfredo Ramírez

Profesor Asociado

Instituto de Ciencia Animal

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

Valdivia, Chile

1
ALEX GALAZ

COFOUNDER (Co-CEO)

INFOOD PROTEIN AND BIOTECHNOLOGY

VALDIVIA, Chile

1
Pablo Strobel

Prrofesional de laboratorio

Facultad Ciencias Veterinarias

Universidad Austral de Chile

Valdivia, Chile