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Valeria Cristina Velasco Pizarro

Docente

Universidad de Concepción

Chillán, Chile

Calidad e Inocuidad de alimentos Resistencia antimicrobiana en alimentos Desarrollo de productos de origen animal

Doctorado en Food Safety, NORTH DAKOTA STATE UNIVERSITY. Estados Unidos, 2015
Magister Ingeniería Industrial, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2005
Ingeniería en Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2001
Doctorado en Ciencias Agropecuarias, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2014

Docente Full Time

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

Agronomía

Chillán, Chile

2003 - At present
Docente Other

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Ciencias de la Salud y De los Alimentos

Chillán, Chile

2001 - 2003

Docente Full Time

Universidad de Concepción

Chillán, Chile

2003 - At present
Docente Other

Universidad del BioBio

Chillán, Chile

2001 - 2003

Dirección de tesis de post-grado últimos 5 años: 1
Dirección de tesis de pre-grado últimos 5 años: 5
Co-dirección de tesis de post-grado últimos 5 años: 2
Co-dirección de tesis de pre-grado últimos 5 años: 5

Presentaciones en Congresos Nacionales en los últimos 5 años: 2
Presentaciones en Congresos Internacionales en los últimos 5 años: 5

Extensión:
--Miembro del Comité organizador de VII Jornadas de Ciencia y Tecnología Facultad de Ciencias Agrarias (UNR) – I Reunión Argentina – Chile de Ciencias Agrarias (UNR – UdeC). 21/06/2022-24/06/2022. (virtual).
-Charla: “Efectividad del uso de biocarbones sobre el control de bacterias patógenas en la industria del huevo”. Seminario: “Biocarbón: El diamante de Ñuble para la avicultura” Proyecto FIC-R Ñuble Código: BIP 40032586-0. Auditorio Ruperto Hepp, Facultad de Agronomía. 30/09/2022.
-Webinar: “Pasos para crear tu empresa de alimentos”. II Ciclo de Charlas Facultad de Agronomía. 25/09/2020. Destinatarios: Profesionales, técnicos, público general.
-Webinar: “Principales controles en la cadena de productos de origen animal”. I Ciclo de Charlas Facultad de Agronomía. 10/07/2020. Destinatarios: Profesionales y técnicos.
-Charla: “Aporte nutricional de alimentos de origen animal”. Jornada Científica Colegio Instituto Santa María, Chillán 09/10/19.

Asesoría Técnica:
-Corporación de Fomento de la Producción (CORFO Crea y Valida) (Marzo 2021 – Febrero 2024): Tecnología circular para la producción de pienso biológico a partir de residuos de la agroindustria. Fundación IDIA – UdeC. Código: 20CVC-130618.
-Exposición ante la Comisión de Ciencia y Tecnología de la Cámara de Diputados: Opinión acerca del Proyecto del Ley de Antibióticos en Carnes de Consumo Humano. 15/07/2020.
-Centro Regional de Estudios Ambientales (CREA) – Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC): Determinación de actividad antimicrobiana de plantas acuáticas macrófitas. Enero 2019 – Marzo 2020.


ANTIBIOTIC-RESISTANCE PROFILE OF Staphylococcus aureus STRAINS IN THE PORK SUPPLY CHAIN Velasco, Valeria; Mallea, Alejandra; Bonilla, Ana María; Campos, Jorge; Rojas-García, Pedro Article SCIELO Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences (2022)
Starch-based composite foam for chicken meat packaging Velasco, Valeria; Sepulveda, Erwin; Williams, Pamela; Rodriguez-Llamazares, Saddys; Gutierrez, Cristian; Valderrama, Natalia Article ISI JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE (2022)
MILK QUALITY AND DAIRY PRODUCT DEVELOPMENT OF A NORMANDE COW HERD IN THE REGION OF NUBLE, CHILE Guajardo, Christian; Velasco, Valeria; Astudillo, Rita; Caceres, Carlos; Cea, Catalina; Campos, Jorge; Ocampo, Margarita; Seminario, Luis Article ISI CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL & ANIMAL SCIENCES (2020)
Antibiotic-resistant Staphylococcus aureus strains of swine origin: molecular typing and susceptibility to oregano (Origanum vulgare L.) essential oil and maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stunz] extract. Lofa, Alcides; Velasco, Valeria; Gerding, Macarena; López, María Dolores; Vallejos, Diego; Bonilla, Ana María; Logue, Catherine M. Article WOS JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY (2019)
Composición de carne de cerdo en un sistema de producción natural Velasco, Valeria; Vera, Victoria; Borquez, Fernando; Williams, Pamela; Faúndez, Manuel; Alarcón Enos, Julio Article Scielo CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL AND ANIMAL SCIENCES (2019)
Can dietary oregano improve the digestible nutrient intake of growing goats? Williams, Pamela; Cifuentes, Ximena; Velasco, Valeria; Campos, Jorge; Bórquez, Fernando; Allende, Rodrigo Article SCIELO Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences (2018)
Meat quality parameters of broiler chickens fed diets containing chicory (Cichorium intybus) vinasse Velasco, Valeria; Soto, Víctor Hugo; Williams, Pamela; Campos, Jorge; Astudillo, Rita; Rodríguez, Hernán Article Scielo CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL AND ANIMAL SCIENCES (2018)
Prevalence and characterization of Staphylococcus aureus strains in the pork chain supply in Chile Velasco, Valeria; Vergara, José L.; Bonilla, Ana M.; Muñoz, Javier; Mallea, Alejandra; Vallejos, Diego; Quezada-Aguiluz, Mario; Campos, Jorge; Rojas-García, Pedro Article FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE (2018)
ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE CARNE DE POLLOS ALIMENTADOS CON ORÉGANO SECO (Origanum vulgare L.) EN LA DIETA Velasco, Valeria; Bravo, Paulina; Williams, Pamela; Campos, Jorge; Astudillo, Rita; Melín, Pedro Article SCIELO Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences (2017)
Characterization of Staphylococcus aureus from Humans and a Comparison with Isolates of Animal Origin, in North Dakota, United States Velasco V.; Buyukcangaz, E; Sherwood, JS; Stepan, RM; Koslofsky, RJ; Logue, CM Article ISI SCOPUS PLOS ONE (2015)
Multiplex Real-Time PCR for Detection of Staphylococcus aureus, mecA and Panton-Valentine Leukocidin (PVL) Genes from Selective Enrichments from Animals and Retail Meat Velasco V.; Sherwood, JS; Rojas-Garcia, PP; Logue, CM Article ISI SCOPUS PLOS ONE (2014)
Molecular Typing of Staphylococcus aureus and Methicillin-Resistant S-aureus (MRSA) Isolated from Animals and Retail Meat in North Dakota, United States Buyukcangaz, E; Velasco V.; Sherwood, JS; Stepan, RM; Koslofsky, RJ; Logue, CM Article ISI SCOPUS Foodborne Pathogens and Disease (2013)
Parámetros de calidad de carne de caprinos alimentados con dieta suplementada con orégano (Origanum vulgare L.) seco Velasco, Valeria; Orellana, Carola; Williams, Pamela; Campos, Jorge; Melín, Pedro Article Agro-Ciencia (2011)
Efecto de diferentes concentraciones de iota-carragenina y sacarosa sobre algunas características físicas y sensoriales de manjar sólido Velasco, Valeria; Quezada, Johanna; Parra, Claudia; Campos, Jorge; Villalobos, Ricardo; Wells, Guillermo Article Agro-Ciencia (2010)
Estudio preliminar de calidad de carne de ovinos alimentados con dieta suplementada con orégano seco Velasco, Valeria; Parada, Julieta; Williams, Pamela; Campos, Jorge; Melín, Pedro Article Agro-Ciencia (2010)
Prefactibilidad económica de la producción de agraz en Chile obtenido de uva cv. País (Vitis vinífera L. ‘País’) Velasco, Valeria; Lavín, Arturo Article Agro-Ciencia (2007)
Osmotic dehydration and vacuum impregnation on physicochemical properties of Chilean papaya (Carica candamarcensis) Moreno, J; Bugueno G.; Velasco V. Article ISI JOURNAL OF FOOD SCIENCE (2004)
Efecto de los tratamientos osmóticos en las propiedades físicas de papayas mínimamente procesadas Moreno, Jorge; Bugueño, Graciela; Velasco, Valeria; Petzold, Guillermo Article Alimentaria (2003)


Staphylococcus aureus in the Meat Supply Chain: Detection Methods, Antimicrobial Resistance, and Virulence Factors Velasco, Valeria; Quezada-Aguiluz, Mario; Bello-Toledo, Helia; Sahra Kirmusaoglu BookSection (2020)


Material espumado en base a almidón para el envasado de productos con alta actividad de agua, proceso de elaboración del material espumado y usos del mismo RODRÍGUEZ, SADDYS M; Muñoz, Yannira; Sepulveda, Erwin; Gutierrez, Cristian; Williams, Pamela; Velasco, Valeria Patent (2020)


Biochart, the diamond of Ñuble for poultry farming Williams, Pamela Proyecto (2021)
Diversification and improvement of sugarbeet industry of Ñuble using a new alternative of dietary fiber for human consumption Fundación IDIA IANSA Proyecto (2021)
Susceptibility of antibiotic-resistant and enterotoxigenic Staphylococcus aureus isolated from poultry chain to natural antimicrobials Velasco, Valeria Proyecto (2021)
Evaluation of a technical package to improve the competitiveness of medium and small cow farmers=> milk production, cheese and meat yield of Normando cows in comparison with Holstein Friesian, and evaluation of mozzarella cheese sticks Fondo de Innovación Tecnológica de la Región del Biobio (Innova Biobio) (14.60-IN.IIP) Proyecto 2014-2017 Coinvestigador(a)
MOLECULAR CHARACTERIZATION AND NATURAL ANTIMICROBIALS FOR CONTROL OF EMERGING STAPHYLOCOCCUS AUREUS STRAINS OF SWINE ORIGIN FONDECYT (11140379) Proyecto 2014-2017 Inv. Responsable
Transference, study, characterization, and marketing of natural pork meat Fondo de Innovación para la competitividad (FIC) (30.136.467-0) Proyecto 2014-2015 Coinvestigador(a)
Absorbent trays based on foam composites from starch/inorganic filler for poultry products packaging Fundación para la Innovación Agraria (PYT-2013-0061) Proyecto 2013-2016 Investigador(a)
Substitution of soybean by Nutrachic Proteina in broilers diets Universidad de Concepción (213.121.015.1.0) Proyecto 2013-2014 Investigador(a)
Technological package for associative production of peanut, a strategy to improve the quality life of small farmers from Cobquecura Fondo de Solidaridad e Inversión (08-063101-00556-12) Proyecto 2012-2013 Personal técnico y/o de apoyo
Comparative analysis of methicillin-resistant Staphylococcus aureus from humans and animals North Dakota State University (B10014) Proyecto 2010-2013 Tesista
Prediction of quality parameters using ante-mortem variables measured by ultrasound Universidad de Concepción (210.121.013.1.0) Proyecto 2010-2012 Investigador(a)
Development of sausages based on meat from discarded sheep and goats Universidad de Concepción (209.121.012 - 1.0) Proyecto 2009-2011 Investigador(a)
Effect of sucrose and hydrocolloids on physical-chemical properties of solid caramel-milk and its feasibility of its industrial processing Universidad de Concepción (205.121.010-1.0) Proyecto 2005-2008 Director(a)
Development of verjuice from unripe grapes (cv. Pais) Fundación para la Innovación Agraria (C01-1-A-022) Proyecto 2001-2005 Tesista