Investigación en morfología y anatomía clínica, con enfoque en histología aplicada y fisiología reproductiva experimental, integrando estrés oxidativo, inflamación y nutrición clínica en contextos comunitarios.

El proyecto contribuirá al fortalecimiento de capital humano avanzado mediante la participación activa de estudiantes universitarios en un proceso de investigación aplicada en salud, incorporándolos en etapas de recolección de datos antropométricos, análisis de biomarcadores en saliva y evaluación de resultados.

Esta participación permitirá el desarrollo de competencias en investigación científica, nutrición basada en evidencia, prevención de enfermedades metabólicas y uso de metodologías no invasivas de monitoreo, alineadas con los desafíos de salud pública.

Asimismo, el proyecto fomentará la formación de capacidades en el equipo de investigación y en los participantes, promoviendo la educación nutricional, el autocuidado y la adopción de hábitos saludables, contribuyendo al desarrollo de capacidades individuales e institucionales para abordar problemáticas prioritarias como el sobrepeso y la obesidad en población joven.

El proyecto considera una estrategia integral de difusión y transferencia de resultados, orientada a maximizar el impacto en la comunidad universitaria y en actores relevantes del ámbito de la salud pública.

En el ámbito científico, se contempla la generación de productos de difusión tales como presentaciones en congresos, seminarios y potenciales publicaciones, contribuyendo a la generación de evidencia en torno al uso de alimentos funcionales en la prevención de enfermedades metabólicas.

En términos de transferencia, se promoverá la adopción del snack funcional “Apoi Pitra” como una intervención alimentaria innovadora, accesible y basada en evidencia, acompañada de una guía nutricional que facilite su incorporación en la dieta diaria.

Asimismo, los resultados serán socializados con tomadores de decisión, profesionales de la salud y comunidades educativas, con el objetivo de contribuir a la implementación de estrategias preventivas y al diseño de políticas y programas orientados a la promoción de estilos de vida saludables en población joven.