Análisis proximal, azúcares totales, fibra dietaria y HPLC. Vida útil y análisis de parámetros físico-químicos de calidad en nueces (Color, Índice Blancura, Índice Peróxidos, Índice Acidez, Compuestos Reactivos al Ácido Tiobarbitúrico, CFT y ORAC).