Foto_mia.jpg_thumb90

Gisela Kay Guerberoff Enemark

Investigador docente

Universidad Nacional de Córdoba

Córdoba, Argentina

Líneas de Investigación


1. Extracción de enzimas fúngicas y su aplicación en alimentos. 2. Caracterización de compuestos volátiles y sensoriales en alimentos y bebidas. 3. Desarrollo de productos alimentarios en base a maní.

Educación

  •  Doctora en Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Córdoba . Argentina, 2020
  •  Licenciada en Nutrición , Universidad Nacional de Córdoba . Argentina, 2006
  •  Nutricionista, UNIVERSIDAD DE CHILE. Chile, 2009
  •  Gestion Administrativa, Colegio Comercial José Hernández. Argentina, 1999

Experiencia Académica

  •   Profesor Asistente Full Time

    Universidad Nacional de Cordoba

    Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Córdoba, Argentina

    2013 - A la fecha

Experiencia Profesional

  •   Profesor Asistente Full Time

    Universidad Nacional de Cordoba-Facultdad de Ciencias Agrpecuarias

    Córdoba , Argentina

    2013 - A la fecha


 

Article (1)

Effect of laccase from Trametes versicolor on the oxidative stability of edible vegetable oils

Guerberoff, G. K.; Camusso, C. C.

Article ISI
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS  (2019)

1
Gisela Guerberoff

Investigador docente

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Universidad Nacional de Córdoba

Córdoba, Argentina