1.- Valorización de Recursos Genéticos Nativos 2.- Desarrollo de alimentos e ingredientes saludables 3.- Diseño y Gestión de Procesos de I+D+I Agroalimentario

Trabajos de Titulación Profesional:

Fontecilla Javiera, 2014 PROYECTO: Desarrollo de una nueva herramienta de certificación de calidad de cultivos orgánicos basado en Apis
mellifera. Como monitoreo biológico.
Sandoval, Mariapaz 2015 PROYECTO: Desarrollo del cultivo del arrayan (Luma apiculata) para transformar este berry nativo en una alternativa para
la fruticultura de Chile

Director del Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera. Ingeniero Agrónomo; Mg. Cs. Sociales Aplicadas; Diplomado en Herramientas Cuantitativas de Planificación y Gestión Estratégica; y Diplomado en Género, Desarrollo y Planificación. Especialista en diseño y gestión de procesos de I+D+I agroalimentarios. Ha dirigido o participado en 29 proyectos relacionados con la industria de alimentos. Ha dirigido estudios y posee publicaciones de recursos genéticos nativo, e innovación de la industria alimentaria. Además, ha sido cogestor del Consorcio Lechero S.A. y el Consorcio Apícola S.A; Cogestor del Programa de domesticación de la murtilla (Ugni molinae T.). Cogestor seis patentes y dos secretos industriales y otras formas de protección intelectual. Primer lugar del Concurso Chileinventa (2008). Premio INIA “Los Guardianes de la Mesa Chilena” (2015). Gestor de primer Diplomado en Industria Cervecera de Chile. Coautor de Secreto industrial de ingrediente cardioprotector en base a murtilla. Cogestor de la Indicación Geográfica del Tomate Angolino. Cogestor y Director Titular de la Corporación Centro Tecnológico de Innovación Alimentaria (CeTA). Creador de la Mesa del Queso de la Araucanía.

SECRETO INDUSTRIAL
SCHEUERMANN, E., ROMERO, F., QUIROZ, A. TORRALBO, L., QUINTANA, R. Y SALINAS, G. 2014 La Universidad de La Frontera desarrollo en conjunto con DIANA NATURALS CHILE S.A. una tecnología en el proyecto “DESHIDRATADOS DE MURTILLA (UGNI MOLINAE TURCZ) COMO INGREDIENTES FUNCIONALES DE ELEVADA CALIDAD PARA LA PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN CARDIOVASCULAR”, código AF10I1007, cofinanciado por FONDEF-CONICYT. La tecnología denominada “Protocolos de tecnología y condiciones de operación para el pretratamiento, secado y molienda de frutos de murtilla a nivel precomercial”, se encuentra protegida como “Secreto Industrial”. Toda modificación o mejora de la tecnología será resguardada bajo secreto industrial, y será de responsabilidad de la UFRO y de la empresa DIANA NATURALS CHILE S.A. mantener la información de manera confidencial. El contrato de Licenciamiento de Know How sobre “Protocolos de tecnología y condiciones de operación para el pretratamiento, secado y molienda de frutos de murtilla a nivel precomercial”, fue firmado el 31 de julio de 2014, por don Marc Casablancas Vilanova, Representante legal de Diana Naturals Chile S.A. y don Raúl Sánchez Gutiérrez, Rector (s) de la Universidad de La Frontera.

PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE I + D + I (Últimos años)

2005 – 2008 Miembro del equipo técnico - del Proyecto – UACH/ FIA: Rescate, Protección, saneamiento y comercialización de “Variedades” de papas nativas de Chiloé. FIA.PI.C-2005-1-A-47.
2009 -2014 Coordinador – UFRO/ FIA: Habilitación de un Centro de Gestión y Proceso para Productos Agrogastronómicos Mapuches. PYT-2009-0599
2005 -2014: Investigador y Profesional de T.T. – INIA/FONDEF: Variedades y estrategias para la producción y comercialización de murtilla (Ugni molinae Turcz), en el mercado global. D05I10086
2008 - 2010: Equipo Coordinador Programa – UACH/ FIA: Programa territorial de consolidación productiva, agroindustrial y comercial de la papa nativa de Chiloé. PYT-2007-2010
2008 – 2010: Coordinador del Proyecto – UACH/ FIA: Desarrollo y diferenciación del mercado de la papa chilota. PYT-2007-0213
2009-2013: Profesional de T.T. y Gestión – UACH/ FONDEF: Biofertilizantes en base a rizobacterias para disminuir el uso de fertilizantes en el trigo y cebada. D08I1039
2010 – 2014 : Director Alterno e Investigador. – UFRO / FONDEF Deshidratados de Murtilla (Ungi molinae Turcz) como Ingredientes Funcionales de Elevada Calidad para la prevención y Protección Cardiovascular. AF10I1007
2011-2014: Investigador y Profesional de T.T. – UFRO / FONDEF: Desarrollo del ‘Tomate Angolino’ mediante denominación de origen con protocolo de producción. D10R1216
2011-2013: Director – UFRO / INNOVA: Nodo de desarrollo agroindustrial de vegetales del sur. 11NTEC-10324
2013-2014: Director – UFRO / CONICYT: Ejecución de un modelo de vinculación ciencia - industria de antioxidantes naturales para aumentar la competitividad de la región de La Araucanía. VCE 1219
2014-2017: Encargado de Desarrollo Económico del Programa – UFRO / MINEDUC: Modelo interdisciplinario de gestión articuladora para el desarrollo humano territorial equilibrado en comunas piloto de la región de La Araucanía. UNETE: Universidad es Territorio. FRO 1301
2014-2018: Investigador – UFRO – INIA / FIA: Obtención de nuevas variedades de murtilla a partir de cruzas controladas y validación de un modelo de mejoramiento genético de berries nativos. FIA PYT-2014-0032
2015-2018: Investigador – UFRO – INIA / FIA: Tecnologías para potenciar el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd), como opción productiva para la AFC en la zona centro-sur de Chile. FIA PYT-2015-0113
2016-2018: Director UFRO / CORFO: Nodo de la agroindustria gourmet de la Región de La Araucanía. 15nodo-48390-1
2016-2019 Director Alterno UFRO/ FIA: Rescate y protección en Tamaria Flava ( Changle) para fortalecer y protección, comercialización, identidad y usos gastronómicos en la cordillera de la costa de la comuna de Carahue. PYT-2016-0376
2017-2018: Director UFRO: proyecto Conicyt: Fortalecimiento de redes y vinculación ciencia-empresa con foco en el packaging para el aumento de la competitividad de las Mypes gourmet. VCE6000019
2018: Equipo Profesional: Proyecto CORFO, liderado por INCUBATEC: Programa SSAF Desafío denominado “Alimentos e Ingredientes de Alto Valor para Chile". 17DESF-75202
2016-2026 Coordinador institucional UFRO. Proyecto ejecutado en conjunto con UC /UCHILE / UTALCA / FRAUNHOFER / FUNCHILE / CORFO: Centro Tecnológico de Innovación en Alimentaria (CeTA). 15CTAL-46759.
2020-2021 Director UFRO: Programa FIC Región de La Araucanía: Diversificación e Innovación en la Quesería Artesanal Región de La Araucanía. Código BIP 40022387-0
2020-2023 Director UFRO: Programa FIC Región de La Araucanía: Transferencia tecnológica en la quesería artesanal regional. Código BIP: 40032727-0.
2022-2023 Coordinador UFRO: Convenio de Investigación Empresa Dryfruit SpA: “Tecnología de vallas para extender la vida útil y mantener color en cerezas de humedad intermedia y baja”.
2023-2024 “Programa de innovación cooperativas en el marco de AgroCoopInnova, regiones de La Araucanía y Los Ríos”. Código PIT-2022-0489.